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强力纠错︱玉米的营养都在玉米须上?那你可能错过了最精华的部分……

2018-09-29 吃好每天三顿饭
玉米最有营养的部分并不在玉米须,而是在玉米粒的根部,也就是胚芽。玉米变成干玉米粒之后,营养素依旧保存在里面,还有冷冻玉米粒,只要别有额外的添加物,其营养价值和新鲜玉米相差并不大。

今天先向大家提一个问题:玉米营养成分最丰富的部分是哪里?

很多朋友都听说玉米须子有营养,含有多种维生素。更有甚者,认为喝了玉米须煮的水,可以降血糖。

玉米须有没有降血糖的作用,需要研究来证实,目前还没有研究证明玉米须有降血糖的功效。而且糖尿病患者如果不吃降糖药,光喝玉米须煮的水,是要出问题的。

其实最有营养的部分并不在玉米须,那在哪里呢?

在玉米粒的根部,也就是胚芽。有些朋友吃玉米时啃得特别干净,这不仅避免了浪费,而且是把玉米里最有营养的部分吃进去了。

有些朋友嫌麻烦,啃完的玉米棒上面还留有很多胚芽,这种情况不是说他没有吃进营养,而是营养有点浪费。

有些朋友不爱啃玉米,而是喜欢用干玉米粒煮粥。那么这种干了的玉米粒,与新鲜玉米相比,营养相差的多吗?

我们说差异不大,玉米里的营养不像是蔬菜水果里的维生素C,存的时间长了容易流失。玉米变成干玉米粒之后,营养素依旧保存在里面,还有超市里的冷冻玉米粒,只要别有额外的添加物,其营养价值和新鲜玉米相差并不大。

北京协和医院临床营养科

于康教授

“吃好每天三顿饭”是著名临床营养学家、北京协和医院临床营养科于康教授主持的权威健康科普平台,欢迎关注!��

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