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每天给大家分享几道家常菜,今天这四道香辣下饭

2018-09-29 趣头条

麻辣肚丝

材料:猪肚1个 姜4片 葱3根 蒜1瓣 香菜3根 熟芝麻1汤匙 熟花生仁2汤匙 盐少许 糖1/3茶匙 生抽3茶匙 香醋2茶匙 黄酒1茶匙 花椒油1茶匙 辣椒油1茶匙

做法:

1、猪肚内外洗净;锅中烧水,水开后,下猪肚焯水

2、焯3分钟左右,捞出用温水冲洗干净

3、准备好一个葱节和2片姜

4、将猪肚放入锅中,加入足够没过猪肚的水,放入葱节和姜片,淋入黄酒,开大火煮滚

5、待锅中的水煮滚后,转小火盖上盖子焖煮

6、煮至猪肚能轻松插入筷子,关火

7、捞出猪肚投入装有冰块的凉水中浸凉

8、浸猪肚的时候,准备姜丝、蒜蓉、葱花、香菜段和花生碎

9、取一空碗,用适量的盐、醋、生抽、蒜蓉、糖、花椒油、辣椒油调成调料汁

10、将浸凉的猪肚捞出,沥干水份;将沥干的猪肚切成丝

11、将猪肚放于一个较大的容器中,并放入姜丝、葱花、香菜、芝麻、花生

12、将调料汁淋在猪肚上拌匀,装盘即可

橙皮烧排骨

材料:新鲜排骨 陈皮 姜片 料酒 生抽 老抽 冰糖 盐

做法:

1、排骨用冷水浸泡,浸去血水,排骨洗净沥干水份

2、油锅姜片爆香,下入排骨,翻炒至微黄

3、调入没过排骨的料酒,生抽,老抽,冰糖和陈皮,大火煮开转小火炖1个小时左右

4、排骨软烂后调入盐,并大火收汁

杂蔬小炒

做法:1.胡萝卜去皮切片; 红椒切片; 荷兰豆摘洗干净; 蒜切片;

2.菜花、西兰花洗净切小朵;

3.然后入开水中稍焯烫一下至断生;

4. 热油锅,加入蒜片炒出香味,然后加入胡萝卜翻炒至变色变软;

5.加入荷兰豆和红椒翻炒翻炒几下至断生;

6. 加入焯烫后的两种菜花,调入适量细盐,加少许白砂糖;

7.高汤调料少许加2汤匙水调匀,加入菜中拌匀;

8. 倒入适量水淀粉勾薄芡,翻炒均匀即可出锅。

凉拌荷兰豆

做法:1.荷兰豆摘去筋,洗净。

2.锅中注入水加入几滴油和一点盐,大火烧开,下入荷兰豆焯水。

3.快速焯水后,马上捞入冷水中冲凉。

4.沥干水分,大蒜去皮,剁成茸。

5.加入生抽 醋 糖 盐 香油装入盘中,浇入红油即可,搅拌均匀成料汁。

6.将搅拌均匀的料汁倒入沥干水分的荷兰豆中,充分搅拌均匀即可

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