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做粉蒸排骨时加点它,做出的排骨又香又好吃,吃起来一点也不油腻

2018-09-29 趣头条

相信很多喜欢吃肉的人都对排骨这种美食情有独钟,无论是糖醋排骨还是红烧排骨,又或者是蒸排骨都觉得非常好吃,尤其是既能当饭又能当菜的粉蒸排骨,相信很多人都喜欢,但是却不知道这道菜究竟是怎么做出来的,今天就来为大家分享这道粉蒸排骨的做法,其实,做粉蒸排骨时加点特殊的东西,做出的排骨又香又好吃,吃起来一点也不油腻。

第一步:先将购买回来的排骨切成小块之后用清水清洗干净,再将排骨放入清水当中浸泡大约10到20分钟。这个时候可以拿几个芋头去皮之后切成小块,生姜切成片状,小葱切断备用。排骨在清水当中多浸泡一会儿可以去掉排骨里面的血水,这样做排骨就不会出现很腥的味道了。

提示:剥芋头皮的时候有一些很粘腻的东西非常的扎人,有的时候还会将人的手弄的红彤彤并且出现发痒的现象,在剥芋头皮之前在手上点几滴白酒并且双手搓一搓,让白酒擦满手之后就不会出现这样的现象了。

第二步:锅里面加入适量的清水开火烧水到五成热左右将排骨倒入锅中,再向锅中加入适量的姜片继续大火将水烧开,等到排骨完全变颜色的时候将排骨捞出来放入冷水盆里面过下凉。

第三步:过完水的排骨将水完全沥干,再向排骨里面倒入适量的糯米粉搅拌均匀之后将之前切好的芋头放入一起,最后加入适量的色拉油、生抽还有食用盐继续搅拌均匀,最后再裹上一层糯米粉,这个时候将保鲜膜裹在上面,把排骨放入冰箱当中冷藏2小时以上再拿出来。

第四步:两小时之后将冷藏好的排骨上面保鲜膜去掉,将排骨全部倒入到一个盘子或者是小盆当中。

第五步:蒸锅中放入适量的清水,将水烧开之后在蒸锅上面加入一个蒸帘或者笼屉,将装有排骨的盘子放入到蒸锅当中用小火慢慢蒸,大约蒸到一个小时之后就可以关火了。注意这个时候不要急着把锅盖打开,再等几分钟之后揭锅盖粉蒸排骨会更好吃哦,粉蒸排骨正好之后在上面撒上少量的葱花就可以上桌了。

这道粉蒸排骨的窍门是大部分粉蒸排骨是不放芋头的,但是小编觉得加了芋头的粉蒸排骨更好吃,而且有芋头的加入,这道粉蒸排骨也更加的营养而且口感丰富哦,喜欢的小伙伴们不妨试一试吧。

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